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Afrique /Fraude alimentaire : Du formol dans nos assiettes

La société est désormais confrontée à un véritable problème de santé publique, par l’usage de produits chimiques, hautement toxiques et cancérigènes dans la conservation des aliments destinés à la consommation courante des humains. Le poisson, la viande, les légumes, fruits, pains et condiments vendus sur les marchés en Afrique font souvent l’objet d’une fraude alimentaire dont peu de personnes sont informées. Plus souvent utilisé pour embaumer et conserver les cadavres dans les morgues, le formol est donc frauduleusement employé pour édulcorer ou rallonger la durée de conservation des aliments.

Il est effectivement préoccupant de constater que certaines personnes utilisent des produits chimiques hautement toxiques et cancérigènes pour la conservation des aliments destinés à la consommation humaine. En Afrique, les marchés sont souvent le théâtre de fraudes alimentaires qui mettent en danger la santé publique. Le formol, couramment utilisé pour l’embaumement et la conservation des cadavres dans les morgues, est frauduleusement employé pour prolonger la durée de conservation des aliments.

Cette pratique présente de nombreux risques pour la santé. Le formol est une substance extrêmement nocive et son ingestion peut provoquer des problèmes graves, notamment des troubles gastro-intestinaux, des dommages au foie et aux reins, et même augmenter le risque de cancer. Les consommateurs doivent être informés de ces dangers et des pratiques frauduleuses qui peuvent exister sur les marchés.

Il est effectivement préoccupant de savoir que le formol, une substance chimique dangereuse, peut être utilisé de manière frauduleuse dans la préparation des aliments. Il existe des signes qui peuvent aider à détecter la présence potentielle de formol dans les aliments, bien que cela ne soit pas toujours facile à repérer. Voici quelques indicateurs qui peuvent éveiller des soupçons :

1. Viande ou poisson exposés sans attirer les mouches : Si la viande ou le poisson sont laissés à l’air libre et ne semblent pas attirer les mouches, cela pourrait indiquer la présence de formol. Les propriétés répulsives du formol peuvent empêcher les insectes de s’approcher des aliments traités.

2. Tomates avec des pépins verts : Des tomates mûres dont les pépins restent étrangement verts peuvent être un signe de présence de formol. Le formol peut altérer la maturation naturelle des fruits et légumes.

3. Bananes devenant dures au lieu d’être onctueuses : Si des bananes semblent soudainement devenir dures au lieu d’avoir la texture attendue, cela peut indiquer une possible contamination par le formol. Le formol peut modifier la texture des fruits.

4. Légumes et condiments restant frais toute la journée : Si des légumes ou d’autres condiments restent étonnamment frais pendant de longues périodes, cela peut être suspect. Certaines personnes utilisent le formol pour conserver ces produits de manière artificielle et les empêcher de se détériorer.

5. Jus de fruit, gâteaux, pains, bouillie, et boissons très sucrés : Du formol est substitué au sucre pour rendre plus édulcorés les boissons et autres aliments. Il s’agit, entre autres, des jus de fruit, des gâteaux, de la bouillie, des boissons diverses et autres aliments sucrés. Certaines vendeuses de jus de fruit en font recours du fait de son goût plus prononcé que le sucre ordinaire.

Colorful fruits and vegetables colorfully arranged at a local fruit and vegetable market in Nairobi, Kenya.

Cependant, il est important de noter que ces signes ne sont pas toujours concluants, car d’autres facteurs peuvent également influencer la fraîcheur et la qualité des aliments. La meilleure façon de se protéger contre la consommation de produits alimentaires contaminés par des produits chimiques nocifs est de s’assurer que les aliments sont achetés auprès de sources fiables, telles que des marchands de confiance, et de soutenir les efforts des autorités sanitaires pour contrôler la sécurité alimentaire sur les marchés. La sensibilisation du public aux risques liés à ces pratiques frauduleuses est également essentielle pour éviter de graves problèmes de santé publique.

Pour lutter contre ce grave problème de santé publique, il est essentiel de renforcer la surveillance et le contrôle des aliments vendus sur les marchés. Les autorités sanitaires doivent mettre en place des réglementations strictes pour garantir la sécurité alimentaire et punir sévèrement ceux qui enfreignent ces règles. De plus, il est important d’éduquer le public sur les risques liés à la consommation d’aliments contaminés par des produits chimiques dangereux, afin que les consommateurs puissent prendre des décisions éclairées pour protéger leur santé.

Enfin, il est nécessaire de promouvoir des pratiques de conservation des aliments sûres et naturelles, en mettant en avant des méthodes telles que la réfrigération, la congélation ou l’utilisation de techniques de séchage et de salage appropriées. Cela contribuera à réduire la dépendance aux produits chimiques nocifs dans la conservation des aliments et à préserver la santé publique en Afrique.

Qu’est-ce que le formol ?

De la famille des aldéhydes, ce composé porte différents noms tels que méthanal, formaldéhyde, aldéhyde formique ou encore formol dans sa version aqueuse.

Le Formol est communément utilisé pour la conservation des tissus humains, animaux ou végétaux. C’est ainsi sans surprise que son emploie est retrouvé dans la conservation des corps (thanatopraxie, taxidermie).

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